インスタでも紹介した、
我が家の手作りお出汁😊
「お出汁を手作りする」なんて、以前の私は考えたこともありませんでした…
でも、麹の存在を知ったり、
手作りのお味噌を教えてもらったり。
誰かに教えてもらったことをきっかけに、少しずつ「自分でも作ってみようかな？」と思うようになりました。
一度やってみると、意外と楽しい🤗✨
今回は、実際に私が作ってみて感じたことも含めて紹介します。
(参考にしたレシピは下記に載せております)
我が家は5人家族なので倍量で作りました！
材料
・みりん 400ml
・酒 400ml
・鰹節 3〜4つかみくらい🖐️
・昆布 5㎝ 4.5枚
・薄口しょうゆ 大さじ4
・塩 大さじ2
作り方
① 材料を計量する(慣れたら目分量でも🙆)
② みりん&酒を煮立てて弱火で3分
③薄口醤油・鰹節・昆布・塩を加えてごく弱火で５分(沸々するかしないかくらい)
④煮出したら、粗熱を取る
⑤ 鰹節や昆布をこして、保存容器へ
切る作業もないので、思っていたよりずっと簡単！
計量カップと計量スプーンがあれば作れるのも、私には嬉しいポイントでした☺️
私は最初の頃は、毎回ちゃんとグラムを計って作っていましたが
だんだん「いつもの量」が決まってくると、目分量でもそこまで大差なくて🤣
さらに手間が減って、気軽に作れるようになりました。
✴︎作ってみてよかったこと✴︎
めんつゆとして使いたい時は、ここに醤油を足せばOK。
だし巻き卵はもちろんお味噌汁、煮物！
なんでも使えるのでめちゃ便利！
そして、出汁を取ったあとの鰹節や昆布も、私は捨てずに食べています。
分けてふりかけみたいにしたこともあるし、
なんなら、絞らずにそのままお味噌汁に鰹節が入っちゃっても、私はあまり気になりませんでした🤣
「ちゃんとしなきゃ！」と思いすぎないことも、続けられている理由かもしれません。
無理しないのが私流
こどものためにも、できれば体にやさしいものを食べさせてあげたい。
そんな気持ちはあります。
でも、だからといって全部を手作りにするのは、私には無理😂
市販のものももちろん使いながら
自分の負担はなくしていく
このお出汁もなくなったら必ずすぐ作る！と決めているわけではなく
「作りたいな」と思った時に、まとめて作る。
それくらいのゆるさで続けています☺️🍀
手作りのものって、やっぱり自分で材料を選んで作れるから、ちょっとした安心感があります。
何より、
「自分で調味料を作れるんだ！」
ということを知れたのが、私にとっては大きかったかも。
最初は知らなかったことも、誰かに教えてもらったり、実際にやってみたり。
ひとつきっかけを乗り越えると、そこから楽しくなっていくことってあるんだなぁと思います☺️
これからも、頑張りすぎずに。
「ちょっとやってみたいな」と思ったものを、無理のない範囲で楽しんでいきたいです🌿
参考にしたレシピ
今回はこちらのレシピを参考に作りました。
※完成後は清潔な容器に入れて冷蔵し、早めに使い切ることをおすすめします✨
🔗 クックパッド「自家製白だし☆水なし濃縮★保存１ヶ月」
https://cookpad.com/jp/recipes/19799002
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